Cuisine

Joffrane DAILLY | Chef au DIANA DEA LODGE « Sortir de sa zone de confort »

Pierre Marchal - 19/06/2023

Joffrane Dailly est à 36 ans l’un des chefs les plus renommés à La Réunion. A la tête de la brigade du Diana Déa...

Cuisine

Recette du magret de canard

Pierre Marchal - 14/07/2021

Étapes de préparation Entaillez la peau des magrets en croisillons côté peau en quadrillage sans couper la viande à l'aide d'un couteau. Faites chauffer une...

Cuisine

Gladys Ritou Restaurant Les Olivades A bientôt 32 ans, Gladys Ritou, cheffe du restaurant Les Olivades à Saint-Denis propose une cuisine semi-gastronomique d’inspiration méditerranéenne. Deuxième au...