• Les plus belles tables de La Réunion

    Le guide gastronomique indépendant de La Réunion qui rassemble tous les styles de cuisine proposés sur l’île, dévoile sa huitième édition. Le GUIDE KASPRO soutient le secteur de la restauration en incitant à la fréquentation des tables sélectionnées qui réalisent un travail artisanal où le fait-maison prime. Le célèbre guide ...
  • Osman Clain : Un Amour de cuisine

    La cuisine se joue d’émotions dont les sources aiment à puiser au plus abscons. Osman Clain, autodidacte des arts culinaires, se plait à partager ses sensibilités. Seul maître à bord, il officie tel un capitaine de vaisseau depuis les coulisses de la cave Nicolas du Barachois. Sa navigation est authentique, ...
  • Délices d’Anaïs

    Silhouette gracile en bleu turquoise et camaïeu de soie, visage au naturel rehaussé par un juste tracé d’eye-liner, la cheffe de cuisine du restaurant dionysien Le Carré, reçoit en pause méridienne à l’ombre paisible d’une tonnelle convoitée par l’espiègle lumineux d’un soleil d’hiver. L’approche se dessine en discrète réserve doublée ...
  • Angélique marquise des Sens

    Comme un signe annonciateur, l’atmosphère des lieux laisse augurer d’une cuisine haute en couleurs, audacieusement insolite dans le mariage de ses saveurs et particulièrement artistique dans la présentation de ses assiettes. Des coloris safran inspiré du Maroc au vert olive des fresques végétales méditerranéennes, des teintes bois et verts profonds ...
  • Jonathan Mougel, le sucre pour passion

    Jonathan Mougel, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, a dispensé cette semaine à des professionnels réunionnais une formation de quatre jours autour du sucre à la Cité du Goût et des Saveurs à Sainte-Clotilde. Invité par la chambre des Métiers de la Réunion, plusieurs professionnels locaux se sont perfectionnés et ...