Toute locution latine qu’elle soit, « Modus vivendi* » pourrait signer en Maud Bardil la douce philosophie de cette épicurienne autant fascinée par la musique des mots que les accords pluriels du Vin. Officiant au restaurant Côté Seine de Saint-Denis, cette émérite sommelière aime à servir la gastronomie réunionnaise comme ...

C’est au cœur d’un vignoble de Libourne que grandit Florent Jonquille, chef Sommelier de la cave Nicolas au Barachois. Signe prémonitoire d’un avenir tout tracé, le petit garçon s’émerveille très tôt du ballet d’activités viticoles venues animer les terres de son enfance, loin d’imaginer, -un jour-, emporter le titre du ...

C’est l’incontournable des tables de fêtes : Le foie-gras ! Qu’il soit d’oie ou de canard, nature ou parfumé, entier ou en bloc, il s’invite à chacun de nos réveillons. Sa texture douce et soyeuse, ses parfums à la fois délicats et puissants, son raffinement appellent des vins subtils, rares ...

Qui cherche sa route trouvera celle des vins. Le regard bleu plongé dans le vôtre, Jordane vous confie ses aspirations aux consonnances baroudeuses, ce fragile équilibre entre la retenue d’une sagesse posée et la pulsion d’une quête audacieuse. Officiant également au Sahaa de Saint-Paul, notre jeune sommelier du « Jardin des ...